Ile de Ré
Photographies : Philippe Roy
Auteur : Claude Ader-Martin

Médoc, Pays de l'or rouge
Photographies : Philippe Roy
Auteur : Martine Crespin

Saint Emilion, les sillons de la renommée
Photographies : Philippe Roy
Auteur : Dominique Tarride

Entre deux mers, de la Dordogne à la Garonne
Photographies : Philippe Roy
Auteur : Dominique Tarride

"Mieux connaître pour mieux apprécier" : telle est la clé de voûte du Goût du vin.
La première édition en 1980, fut un événement. Une génération plus tard, l'ouvrage méritait cette réédition prenant en compte ce que l'on sait aujourd'hui des mécanismes de perception des goûts et odeurs, et englobant les types de vins disponibles, en France et dans le monde. Poursuivant une collaboration avec Emile Peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l'occasion de nombreuses publications, Jacques Blouin apporte son expérience pratique de l'?nologie, de la dégustation, de l'organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du Bordelais et du monde entier. Dans le respect de l'esprit initial de l'ouvrage, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d'aujourd'hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.

Photographies : Philippe Roy
Auteurs : Emile Peynaud, Jacques Blouin
Editions Dunod

Se guettant du coin de l'?il au fil des siècles, Rochefort la lagunaire et La Rochelle au front de mer ont eu longtemps, de par la volonté des hommes, des destinées contradictoires. Leurs itinéraires se croisent sans cesse, s'imbriquent parfois, se complètent toujours. Regardant chacune à leur tour au delà de l'océan, elles ont l'une et l'autre montré leur talent pour la conquête, le savoir et le négoce, et se retrouvent aujourd'hui à emprunter les mêmes chemins de l'histoire et de l'innovation. Dominant une saline, fruit d'un patient labeur, La Rochelle, dix fois séculaire, indépendante, libérale et rebelle, est le symbole de la prospérité liée au talent commercial. Rochefort, romantique et imaginative est née d'un rêve de puissance. Il y a quatre siècles ville nouvelle, elle conserve, derrière les façades lisses de ses rues tirées au cordeau, l'empreinte des savants aventuriers.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Claude Ader-Martin
Editions Elytis

Plutôt que de partir à l'assaut d'un vaste pays, le voyageur curieux préfère aujourd'hui s'attarder dans une région et savourer l'atmosphère de charme et d'authenticité de lieux intimes. Routes et Chemins propose une promenade en dehors des sentiers battus, au c?ur d'une région, invitation à la découverte de paysages et des petits villages, des lieux culturels et des monuments, des habitants et de leurs coutumes, au rythme des saisons et des activités locales.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Dominique Tarride
Editions Flammarion

En réalisant ce livre accessible et ludique, les auteurs nous offrent de faire nos premiers pas en dégustation et de nous perfectionner entre amis. Avec cet ouvrage d?initiation, nous partons à la découverte d?un monde parfois inconnu, avec un langage et des codes simples qu?il nous faut impérativement apprendre. Sous la forme d?un voyage au c?ur des saveurs, des arômes et des couleurs, ils nous proposent des exercices amusants et faciles à réaliser. Le lecteur est pris agréablement au jeu, il fixe, il identifie, il reconnaît et mémorise les différentes phases de la dégustation du vin, il enrichit et améliore son vocabulaire descriptif. Forts de leurs compétences, et pour compléter ce voyage initiatique, les auteurs livrent leurs conseils sur la préparation et le service des vins, l?harmonie entre mets et vins et donnent à tous l'envie de poursuivre la promenade entre amis, lors d?un dîner ou un apéritif. En fin d?ouvrage, le lecteur trouvera de nombreux conseils pratiques : les mots-clefs du vocabulaire de la dégustation, un manuel technique pour bien préparer les exercices, le matériel nécessaire (verres, décanteurs...), son mode d?emploi, les températures de services, les mentions de l?étiquetage, une cartographie du vignoble français. Pour compléter l?ensemble, un carnet d?adresses permet de découvrir les lieux d?apprentissage où il est possible de se perfectionner à loisir. Enseignants et ?nologues reconnus, les auteurs nous emmènent dans leur univers pour un voyage qui, à chaque page, met nos sens en éveil. Il y a énormément de plaisirs à déguster un vin. Plus encore à partager ses impressions entre amis pour un moment de convivialité. Et donc autant de raisons pour offrir ce livre à tout amateur de vin.

Photographies : Philippe Roy
Auteurs : Béatrice Hénot, Serge Fourton, Roland Garcia, Gilles de Revel
Editions Féret

Berceau des civilisations, au carrefour de l'Orient et de l'Occident, Israël, la Terre Promise, engendre par les ?uvres de ses prophètes réunies dans la Bible, les trois religions : le judaïsme, le christianisme et l'islam. La Terre Sainte devient patrimoine de l'humanité, où s'expriment les contradictions de la nature humaine dans l'univers : la proximité des relations entre l'Homme et Dieu, mais aussi la lutte fratricide des pratiquants des trois religions du Livre. Ici, le voyageur est souvent un pèlerin à la recherche de son idéal spirituel. Philippe Roy nous invite à parcourir en images les sites marquants de l'Ancien et du Nouveau Testaments, paysages bibliques et sources d'inspiration depuis deux millénaires. Il nous fait aussi découvrir un pays où les habitants se battent sans cesse pour gagner de l'espace sur le désert en développant une agriculture moderne.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Hugues Demeude
Editions du Chêne

Voici un livre d'une exceptionnelle richesse gourmande, mais aussi affective tant il est vrai que les livres de cuisine racontent en filigrane le quotidien des hommes autant que le détail des recettes.
Pierre Clion célèbre son Pays charentais à travers sa cuisine et vous donne à découvrir une géographie du goût, océan et terroir, aux multiples saveurs. Ce Pays charentais, où à la diversité des paysages et des ciels changeants répond une infinie variété de produits de qualité. Aucune autre région de France, peut-être, ne peut offrir gamme plus étendue, allant du caviar au cognac, du homard au beurre, de l'échalote grise - la vraie, la reine, clé de voûte des plus parfaites harmonies culinaires - au sel marin parfumé de violette, des huîtres aux truffes, des poissons les plus fins aux viandes grasses des prés-salés.
Ces recettes charentaises sont authentiques et ont été éprouvées par plusieurs générations avant de parvenir à l'auteur. Il vous les livre avec fierté, car elles disent le goût d'un quotidien perdu et témoignent d'un art culinaire simple, à portée de main.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Pierre Clion
Editions Aubéron.