Quelques titres de presse pour lesquels Philippe Roy contribue.

Québec la verticale, regarde vers l'Europe du haut de ses toits de cuivre jusqu'au bas des
escaliers qui portent la mémoire de son aventure politique et sociale.
Bordeaux l'horizontale, suit la courbe de son fleuve, de ses façades rectilignes et raconte
l'histoire de sa splendeur au front figé de mascarons de pierre.
Claude Ader-Martin et Philippe Roy proposent aux cousins bordelais et
québécois, une découverte parallèle de leurs cités jumelles.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Claude Ader-Martin
Editions Elytis
Diffusion Harmonia Mundi

Le premier livre de recettes de tapas à la plancha. Idéal pour recevoir ses amis durant l'été, dehors, autour de la plancha et profiter de ses invités sans étre esclave des fourneaux !
Près d'une centaine d'idées de plats dignes d'un grand chef, facile à faire, économiques, et qui surprendront vos convives.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Marie-Annick Aviotte-Le Penmelen
Edition Aub�ron

Une année pour découvrir la Suisse alémanique, la Suisse romande : des Grisons au Valais, de Neuchâtel au Léman, du Tessin au Jura, le tour est complet! 365 jours d'un calendrier perpétuel qui s'aventure de lac en lac, de village en cathédrale. Chaque amoureux de la Suisse de la montagne, au cœur des Alpes, chaque passionné de trains, de randonnée ou de gastronomie se retrouvera au cœur de ce livre qui déclare sans réserve sa passion pour ce pays aux multiples visages. Personnages, lieux et sens de l'humour se croisent ici pour mieux se réjouir.

Vin et chœteaux, gastronomie, écrivains, peintres, architecture, l'océan et le Bassin d'Arcachon, Saint Emilion... faites une petite pause à Bordeaux et découvrez la ville, son patrimoine culturel et ses traditions. Bordeaux est aussi une ville résolument moderne, , avec de grandes améliorations comme le développement des quais de la Garonne et le nouveau tramway datant de 2003. Récemment inscrite au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, Bordeaux est reconnue pour sa beauté. Cette "petite pause" rend hommage à la capitale mondiale du vin, ainsi qu'à sa population qui a contribué à faire de Bordeaux l'une des plus belles villes de France.

Photographies : Philippe ROY
Auteurs : Stéphanie Baudry, Bruno Boidron, Charles Daney, Kevin Desmond, Louise Gabriel, Marie-Laure Hubert-Nasser, Boubacar Seck, Michel Suffran et Susan Brown.
Editions Elytis

Les grands amateurs le savent : pour bien déguster un Cognac, il faut se laisser emporter par une valse d'arômes. A chaque âge ses flaveurs... Ainsi pour les eaux de vie jeunes, Véronique Lemoine nous invite à découvrir la ronde vive et joyeuse des arômes de poire, citron, jeune raisin, fleur de vigne, fleur de violette...Les Cognacs les plus matures nous entrainent dans des vergers murs cueillir peches et abricots tiédes, nous rouler dans le foin, ou récolter des brassées de fleurs séches... Les plus vieux élixirs, conservés jalousement dans les rondeurs des dame-jeannes, révélent des arômes de miel, noix de coco, cire, épices cèdre, santal ou fleurs comme le jasmin, iris ou jacinthe... Alors, quand sonne l'heure des assemblages, l'auteur partage avec l'amateur son émerveillement pour les différents crus de Cognac, et l'aide à comprendre leur élaboration. Après cette valse d'arômes, elle dévoile les aspects techniques de la création de ces eaux-de-vies qui prennent leurs racines dans la vigne et cotoient le monde magique des parfums Bienvenue dans l'univers des Cognacs, bonnes dégustations.

Photographies: Philippe Roy
Auteur : Véronique Lemoine
Editions Féret

Le cru, plus qu'une façon de cuisiner, est un art de vivre à part entiére. Réussir chez soi tartares, carpaccios, et autres préparations crues est d'une grande facilité. Pour l'essentiel, un bon couteau suffit. Ce livre, clair et pratique, riche de délicieuses recettes illustrées, vous propose une brassée d'idées, de conseils et de méthodes pour devenir un vrai virtuose de cette cuisine résolument moderne. Vous y découvrirez tous les secrets pour réussir viandes, poissons, fruits et légumes en carpaccios et tartares. Ainsi, avec les beaux jours et les soirées qui s'allongent, pendant vos vacances d'été, vous saurez créer autour de votre table une nouvelle convivialité aux plaisirs partagés.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Marie-Annick Aviotte-Le Penmelen
Edition Aubçron

Ile de Ré
Photographies : Philippe Roy
Auteur : Claude Ader-Martin

Mçdoc, Pays de l'or rouge
Photographies : Philippe Roy
Auteur : Martine Crespin

Saint Emilion, les sillons de la renommée
Photographies : Philippe Roy
Auteur : Dominique Tarride

Entre deux mers, de la Dordogne à la Garonne
Photographies : Philippe Roy
Auteur : Dominique Tarride

"Mieux connaitre pour mieux apprécier" : telle est la clé de voûte du Goôt du vin.
La premiére édition en 1980, fut un événement. Une génération plus tard, l'ouvrage méritait cette réédition prenant en compte ce que l'on sait aujourd'hui des mécanismes de perception des go�ts et odeurs, et englobant les types de vins disponibles, en France et dans le monde. Poursuivant une collaboration avec Emile Peynaud commencée ds 1960 et approfondie à l'occasion de nombreuses publications, Jacques Blouin apporte son expérience pratique de l'oenologie, de la dégustation, de l'organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du Bordelais et du monde entier. Dans le respect de l'esprit initial de l'ouvrage, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d'aujourd'hui, à mieux connaitre pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.

Photographies : Philippe Roy
Auteurs : Emile Peynaud, Jacques Blouin
Editions Dunod

Se guettant du coin de l'oeil au fil des siécles, Rochefort la lagunaire et La Rochelle au front de mer ont eu longtemps, de par la volonté des hommes, des destinées contradictoires. Leurs itinéraires se croisent sans cesse, s'imbriquent parfois, se complétent toujours. Regardant chacune à leur tour au delà de l'océan, elles ont l'une et l'autre montré leur talent pour la conquète, le savoir et le négoce, et se retrouvent aujourd'hui à emprunter les m�mes chemins de l'histoire et de l'innovation. Dominant une saline, fruit d'un patient labeur, La Rochelle, dix fois séculaire, indépendante, libérale et rebelle, est le symbole de la prospérité liée au talent commercial. Rochefort, romantique et imaginative est née d'un rêve de puissance. Il y a quatre siécles ville nouvelle, elle conserve, derriére les façades lisses de ses rues tirées au cordeau, l'empreinte des savants aventuriers.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Claude Ader-Martin
Editions Elytis

Plutôt que de partir à l'assaut d'un vaste pays, le voyageur curieux préfére aujourd'hui s'attarder dans une région et savourer l'atmosphére de charme et d'authenticité de lieux intimes. Routes et Chemins propose une promenade en dehors des sentiers battus, au coeur d'une région, invitation à la découverte de paysages et des petits villages, des lieux culturels et des monuments, des habitants et de leurs coutumes, au rythme des saisons et des activités locales.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Dominique Tarride
Editions Flammarion

En réalisant ce livre accessible et ludique, les auteurs nous offrent de faire nos premiers pas en dégustation et de nous perfectionner entre amis. Avec cet ouvrage d'initiation, nous partons à la découverte d'un monde parfois inconnu, avec un langage et des codes simples qu'il nous faut impérativement apprendre. Sous la forme d'un voyage au coeur des saveurs, des arômes et des couleurs, ils nous proposent des exercices amusants et faciles à réaliser. Le lecteur est pris agréablement au jeu, il fixe, il identifie, il reconnait et mémorise les différentes phases de la dégustation du vin, il enrichit et améliore son vocabulaire descriptif. Forts de leurs compétences, et pour compléter ce voyage initiatique, les auteurs livrent leurs conseils sur la préparation et le service des vins, l'harmonie entre mets et vins et donnent à tous l'envie de poursuivre la promenade entre amis, lors d'un diner ou un apéritif. En fin d'ouvrage, le lecteur trouvera de nombreux conseils pratiques : les mots-clefs du vocabulaire de la dégustation, un manuel technique pour bien préparer les exercices, le matériel nécessaire (verres, décanteurs...), son mode d'emploi, les températures de services, les mentions de l'étiquetage, une cartographie du vignoble français. Pour compléter l'ensemble, un carnet d'adresses permet de découvrir les lieux d'apprentissage oû il est possible de se perfectionner à loisir. Enseignants et oenologues reconnus, les auteurs nous emménent dans leur univers pour un voyage qui, à chaque page, met nos sens en éveil. Il y a énormément de plaisirs à déguster un vin. Plus encore à partager ses impressions entre amis pour un moment de convivialité. Et donc autant de raisons pour offrir ce livre à tout amateur de vin.

Photographies : Philippe Roy
Auteurs : Béatrice H�not, Serge Fourton, Roland Garcia, Gilles de Revel
Editions F�ret

Berceau des civilisations, au carrefour de l'Orient et de l'Occident, Israél, la Terre Promise, engendre par les oeuvres de ses prophétes réunies dans la Bible, les trois religions : le judaïsme, le christianisme et l'islam. La Terre Sainte devient patrimoine de l'humanitè, oû s'expriment les contradictions de la nature humaine dans l'univers : la proximité des relations entre l'Homme et Dieu, mais aussi la lutte fratricide des pratiquants des trois religions du Livre. Ici, le voyageur est souvent un p&ecute;lerin é la recherche de son idéal spirituel. Philippe Roy nous invite à parcourir en images les sites marquants de l'Ancien et du Nouveau Testaments, paysages bibliques et sources d'inspiration depuis deux millénaires. Il nous fait aussi découvrir un pays oû les habitants se battent sans cesse pour gagner de l'espace sur le désert en développant une agriculture moderne.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Hugues Demeude
Editions du Chêne

Voici un livre d'une exceptionnelle richesse gourmande, mais aussi affective tant il est vrai que les livres de cuisine racontent en filigrane le quotidien des hommes autant que le détail des recettes.
Pierre Clion célébre son Pays charentais à travers sa cuisine et vous donne à découvrir une géographie du goût, océan et terroir, aux multiples saveurs. Ce Pays charentais, oû à la diversité des paysages et des ciels changeants répond une infinie variété de produits de qualité. Aucune autre région de France, peut-être, ne peut offrir gamme plus étendue, allant du caviar au cognac, du homard au beurre, de l'échalote grise - la vraie, la reine, clé de voûte des plus parfaites harmonies culinaires - au sel marin parfumé de violette, des huîtres aux truffes, des poissons les plus fins aux viandes grasses des près-salés.
Ces recettes charentaises sont authentiques et ont été éprouvées par plusieurs générations avant de parvenir à l'auteur. Il vous les livre avec fierté, car elles disent le goût d'un quotidien perdu et témoignent d'un art culinaire simple, à portée de main.

Photographies : Philippe Roy
Auteur : Pierre Clion
Editions Aubéron.